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广西快3遗留间隔统计表:賣肉人眼中的消費變化

來源:衢州新聞網-衢州晚報 2019-05-31 11:10

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衢報傳媒集團記者 方俊 傅震茂 通訊員 于慧超

數字摘錄

全年肉類總產量18.61萬噸。——摘自《2018年衢州市國民經濟和社會發展統計公報》

人物介紹

姓名:張纓

年齡:53

職業:市區南湖菜場340號豬肉攤攤主

家住柯城區府山街道蛟池街社區仁德路的張纓,工作時間從每天凌晨2點開始。城市還在熟睡,她就起床了,洗漱完畢后,和丈夫徐祖祥開著車,趕往位于沈家的新農都市場。她用練就多年的一雙慧眼,從剛剛運到新農都的肉豬里,挑選出最滿意的兩到三頭,簡單分割后,再拉回南湖菜場。

此時差不多是凌晨5點,早起的人們陸陸續續來到菜場,張纓也開始了一天的忙碌。

在南湖菜場豬肉攤,張纓算是時間長的一位,從1990年開始賣肉,風風雨雨經歷了快要30年。選擇這門行當的原因,張纓笑言是順其自然:“主要是受到父輩的影響,大約是聞慣了他們身上的肉味。當年從棉紡廠出來時爸爸問我有什么打算,我腦子里馬上冒出賣豬肉幾個字。”

但這份堅持并不容易,除了早出晚歸,一年到頭基本沒有休息,切割肉也是一門極具考驗的精細活:“比如砍豬腳,那個硬哦,沒一點力氣根本砍不動;眼神還要精準,顧客說要1斤肉,我一刀下去基本是1斤。”

雖然累了點,但這份工作帶給張纓不少滿足感:“有份穩定的收入唄!我和老公家境都非常普通,憑著努力,現在總算在衢州站穩了腳跟。”說到這,張纓忍不住補充了句:“前幾年我們拿出積蓄給兒子在恒大買了婚房,又買了輛代步車,身邊的小姐妹都說我們還蠻厲害的。”

談到這些年最大的變化時,張纓想了想,說:“那還是人的消費觀念方面。”以前大家收入普遍不高,舍不得吃穿,來鋪子切塊肉,還要掂量半天。現在大多數顧客都豪氣了,挑了五花肉又讓稱塊骨頭,還得再切點瘦精肉,變著花樣做好吃的。“不過現在的競爭也激烈,以前就那么幾個菜市場,那些同行我都認識。不像現在,菜場超市還有什么生鮮配,大家選擇的余地比以前多得多。”

衢州人喜歡吃什么肉?張纓擺擺手:“蘿卜青菜各有所愛,其實說不清楚。但我感覺這幾年買瘦肉的人要稍微多一些,大約現在的人都講究身材,在吃的方面看重健康。”

盡管現在的生意不好做,張纓還是有不少穩定的客源,其中有一家幾代人的老主顧,有相處數十載的飯店店主,“過來買肉的百分之七八十都是老主顧。”在她看來,做生意也沒什么訣竅,誠信是關鍵,肉的品質絕對要好,“我家每天供應的基本是當天的新鮮豬肉,當天進貨當天賣完,再就是不缺斤少兩。”

空閑時間,張纓喜歡種種花,順帶種點蔬菜,在她家陽臺上種滿了花花草草和蔬菜。她邊說邊拿出手機給記者看里面的照片:“這是我種的茶花,這是辣椒。”言語中透露出一絲小得意。

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(來源:衢州新聞網-衢州晚報  責任編輯:林敏)
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